Posljednjih godina sve više ljudi govori o glutenu i mogućim problemima koje može izazvati kod određenih osoba. Dok neki bez problema konzumiraju hljeb, tjesteninu i druge proizvode od žitarica, drugi nakon takvih obroka osjećaju umor, nadutost ili probavne smetnje.
Važno je naglasiti da gluten nije štetan za većinu ljudi. Međutim, kod određenih osoba može postojati osjetljivost, intolerancija ili autoimuno oboljenje povezano sa glutenom.
U nastavku donosimo detaljnije informacije o mogućim simptomima, razlikama između stanja povezanih sa glutenom i kada je važno potražiti stručni savjet.
Šta je gluten?
Gluten je protein koji se prirodno nalazi u određenim žitaricama, uključujući:
pšenicu
ječam
raž
Nalazi se u velikom broju proizvoda poput:
hljeba
peciva
tjestenine
kolača
nekih sosova i prerađene hrane
Kod većine ljudi gluten ne izaziva nikakve probleme. Međutim, kod pojedinih osoba organizam može reagovati drugačije.
Razlika između celijakije i osjetljivosti na gluten
Često se ova stanja miješaju, ali nisu isto.
Celijakija
Celijakija je autoimuno oboljenje kod kojeg organizam reaguje na gluten i oštećuje tanko crijevo. To može dovesti do problema sa apsorpcijom hranljivih materija.
Osobe sa celijakijom moraju strogo izbjegavati gluten.
Ne-celijakijska osjetljivost na gluten
Kod nekih ljudi gluten može izazvati određene simptome iako nemaju celijakiju. Ovo stanje se naziva osjetljivost na gluten.
Simptomi mogu biti neprijatni, ali dijagnozu je važno postaviti uz pomoć stručnog lica jer slične tegobe mogu imati i drugi uzroci.
Mogući simptomi koje ljudi često povezuju sa glutenom
1. Nadutost i probavne smetnje
Jedan od najčešćih simptoma su:
nadutost
gasovi
bolovi u stomaku
proljev ili zatvor
Kod nekih osoba simptomi se javljaju nekoliko sati nakon obroka koji sadrži gluten.
2. Hronični umor
Pojedini ljudi prijavljuju osjećaj iscrpljenosti i manjka energije, čak i nakon dovoljno sna.
Kod osoba sa celijakijom to može biti povezano sa slabijom apsorpcijom hranljivih materija.
3. Glavobolje i osjećaj „magle u glavi“
Neki ljudi navode poteškoće sa koncentracijom, glavobolje ili osjećaj mentalnog umora nakon konzumacije određenih namirnica.
Međutim, ovakvi simptomi mogu imati mnogo različitih uzroka i ne znače automatski problem sa glutenom.
4. Promjene na koži
Kod određenih osoba mogu se pojaviti:
svrbež
osip
suha koža
iritacije
Jedno od stanja povezanih sa celijakijom je dermatitis herpetiformis – osip koji zahtijeva medicinsku procjenu.
5. Problemi sa varenjem nakon hljeba i tjestenine
Ako često primjećujete nelagodu nakon proizvoda od pšenice, moguće je da određene namirnice ne odgovaraju vašem organizmu.
Ipak, važno je znati da problem ne mora uvijek biti gluten – nekada reakciju mogu izazvati i drugi sastojci ili način ishrane.
Simptom koji ne treba ignorisati
Jedan od ozbiljnijih znakova mogućeg problema može biti neobjašnjiv gubitak tjelesne težine uz probavne tegobe i dugotrajan umor.
Kod osoba sa celijakijom oštećenje tankog crijeva može uticati na apsorpciju vitamina i minerala, zbog čega je važno na vrijeme potražiti stručnu pomoć.
Takođe, dugotrajni simptomi poput:
anemije
hroničnog proljeva
jakih bolova u stomaku
krvave stolice
zahtijevaju pregled ljekara bez odlaganja.
Da li treba odmah izbaciti gluten?
Mnogi ljudi sami izbacuju gluten iz ishrane bez prethodnog testiranja. Stručnjaci upozoravaju da to nije uvijek najbolji potez.
Ako sumnjate na celijakiju, važno je prvo uraditi medicinske testove dok još konzumirate gluten, jer u suprotnom rezultati mogu biti nepouzdani.
Bezglutenska ishrana može pomoći nekim osobama, ali nije automatski zdravija za sve.
Namirnice koje prirodno ne sadrže gluten
Osobe koje moraju izbjegavati gluten često biraju:
rižu
kukuruz
krompir
heljdu
kvinoju
voće i povrće
meso i ribu bez dodataka
Važno je čitati deklaracije jer gluten može biti prisutan i u prerađenim proizvodima.
Kada se obratiti ljekaru?
Stručni savjet je preporučljiv ako imate:
dugotrajne probavne probleme
neobjašnjiv umor
nagli gubitak težine
česte osipe
simptome nakon konzumacije proizvoda od žitarica
Pravilna dijagnoza je važna kako bi se utvrdio pravi uzrok tegoba.
Zaključak
Gluten nije problem za većinu ljudi, ali kod određenih osoba može izazvati neprijatne simptome ili biti povezan sa ozbiljnijim zdravstvenim stanjima poput celijakije.
Važno je slušati svoje tijelo, ali i izbjegavati donošenje zaključaka bez stručne procjene. Umjesto oslanjanja na senzacionalističke tvrdnje sa interneta, najbolji pristup je informisana i uravnotežena briga o zdravlju.
